主題：國際肉類大會

時間：2021年5月18日

地點：新國際博覽中心

   

    主持人：尊敬的各位、各位來賓、各位企業(yè)界、新聞界的朋友們，大家下午好！歡迎來到SIAL China2021國際肉類大會的論壇現(xiàn)場。我是活動主持人于芳。請允許我代表活動主辦方，向各位來賓表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝！

    

    今年展會活動非常豐富多彩，充分體現(xiàn)了SIAL China作為亞洲大食品展的專業(yè)性。肉類工業(yè)在食品行業(yè)中占有非常重要的地位。無論是生產(chǎn)量還是消費量，我國都在世界前列。當(dāng)前呢，國際社會經(jīng)濟關(guān)系、政治關(guān)系不斷變化，經(jīng)貿(mào)風(fēng)險不斷累疊，全球肉類行業(yè)的消費結(jié)構(gòu)、競爭態(tài)勢、產(chǎn)業(yè)格局都在發(fā)生重大變化。怎樣用好國內(nèi)外資源，實現(xiàn)雙循環(huán)，推動中國肉類行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展呢？接下來的時間呢，各位專家將給大家呈現(xiàn)精彩的觀點。

    

    先為大家介紹出席本次論壇的主要嘉賓和代表他們是SIAL China CEO李悅女士、烏拉圭駐華大使費爾南多·盧格里斯、巴西駐滬總領(lǐng)事樂思哲、阿根廷駐滬總領(lǐng)事奧帕羅、中國食品土畜進出口商會肉食水產(chǎn)部副主任黃海千、中糧進口食品有限公司副總經(jīng)理王雪峰、新西蘭銀蕨農(nóng)場中國區(qū)總經(jīng)理王臻、上海倍蓮倍芬食品有限公司總經(jīng)理胡蔚珺、艾瑞集團艾瑞資本董事總經(jīng)理方芳、世界農(nóng)場動物福利協(xié)會中國席代表周尊國、麗德爾肉類（上海）有限公司總經(jīng)理戴佳旭、大莊園集團常務(wù)副總裁陳嬌嬌。論壇現(xiàn)場還有來自企業(yè)界、新聞界的很多關(guān)注肉類行業(yè)發(fā)展的朋友們，讓我們一并以熱烈的掌聲歡迎大家的到來！下面先有請SIAL China CEO李悅代表主辦方致辭。

    

    李悅：尊敬的各位來賓、女士們、先生們，大家下午好！我先提一個問題，請問在座各位有誰參加過SIAL以前的活動，包括在巴黎的活動，包括在中國上海，在加拿大，各站全球的活動，請問在座各位有哪些以前參加過的請舉手，還是蠻多人的。那再請問大家知道不知道SLAL的含義是什么？因為很多人說你們的名字很難念，到底什么意思，我想跟各位說的是其實這個名字的意思就是國際食品展。在1964年法國集團建立了這個法國巴黎國際食品展，那到今天已經(jīng)半個世紀了，在過去這個展覽會已經(jīng)成為了全球大的食品飲料展覽會，在上一屆有展覽面積達到了21.5萬平米，有來自119個國家的7200名展商參加，有83%是來自于法國以外的，那同期展會又有30多萬專業(yè)觀眾云集在法國巴黎，其中有70%多就是法國以外的。那么在2020年法國集團把SLAL這個品牌移植到了中國，22年來服務(wù)于中國市場，把飲料和食品的貿(mào)易穿針引線，過去的21年累計邀請到了70多個國家和地區(qū)的4萬家企業(yè)到場來參展，包括中國和外國的，那么累計有超過100個國家和地區(qū)的100萬專業(yè)人士，曾經(jīng)到過我們SIAL上海，今年也是在大家各位的支持下，我們成功舉辦了今年的展會，再次感謝大家的光臨，我們今年是次舉辦這個肉類大會，大家可能知道在近幾年，我們有非常多的從烏拉圭來的牛肉，從阿根廷來的豬肉，從巴西來的豬肉，包括各個國家的肉類，其實我們都是進口大國的，漸漸已經(jīng)進了菜籃子，今天非常有幸請到了烏拉圭大使來介紹當(dāng)?shù)氐馁Y源和對中國市場下一步我們一些戰(zhàn)略，那同時我們中國的肉類也有非常大的發(fā)展，一些知名的企業(yè)，今天下午都有精彩的演講。非常高興的和大家分享，這次次推出了全部論壇的線上直播，我們整個三天的展期會有十場論壇，全球直播，我們會覆蓋全球220個國家和地區(qū)的70萬食品專業(yè)的人士，希望線上線下的人士，大家互相交流，可以碰撞出更多的思想火花，謝謝大家！

    

    主持人：感謝李悅女士精彩的致辭。也感謝SIAL China精心策劃，讓我們享受到了一場真正的食品行業(yè)視覺盛宴。烏拉圭、巴西、阿根廷都是世界重要肉類出口國，也是中國肉類重要的進口國。下面我們分別請三個國家的代表，解讀烏拉圭、巴西、阿根廷肉類行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和經(jīng)驗。先有請烏拉圭駐華大使費爾南多·盧格里斯先生。

    

    Fernando Lugris：各位好非常高興今天可以和大家在SIAL China2021年相聚我是烏拉圭駐華大使每年都會參加國際食品展，每年感覺這個展覽辦的越來越好，我們在深圳還有一站我們非常期待可以跟大家再見！那作為烏拉圭的代表，可以參加本次的肉類大會，我感到很榮幸，烏拉圭也是在通過我們國家肉類協(xié)會的名義來去參加SIAL China的展會，本次我的發(fā)言主要想向各位朋友來介紹，烏拉圭新的肉類情況，近的這樣一些出口情況，以及中國肉類進口商和烏拉圭合作的一些相關(guān)機遇。

    

    接下來先讓我向大家介紹烏拉圭概況以及肉類生產(chǎn)的情況，先，在全球肉類生產(chǎn)的供應(yīng)鏈上面的烏拉圭是非常重要的一個國家，同時的話我們的人均的生產(chǎn)能力達到了50公斤，我們?yōu)趵缗５耐涝啄芰?/span>1140萬頭，我們?nèi)丝诘闹挥?/span>340萬，但是人均可以達到3頭牛的這樣一個數(shù)量，主要包括了安格斯牛，以及海福特的品種。

    

    接下來向大家介紹烏拉圭的肉類生產(chǎn)的承諾，我們已經(jīng)禁止使用含有抗生素來提升肉類的生長，我們成為了世界上個設(shè)立相關(guān)的國家注冊體系的國家，并且對于我們的牛  只現(xiàn)在有全球強制性的可追溯的政策和體系，那這樣的一個政策框架系統(tǒng)可以幫助我們能夠端到端的追蹤整個肉類生產(chǎn)的過程，直到我們的肉類后交付給消費者，比如說在中國的消費者，那我們也可以對于全國的整個的肉類的生產(chǎn)情況有非常詳盡的了解，同時我們的屠宰場它的技術(shù)也非常的先進，有一些屠宰企業(yè)今天也參與了我們SIAL的展會特別歡迎大家，一會到我們的展臺來跟我們做進一步的交流。

    

    我們92%的牛都是為肉類生產(chǎn)去進行培養(yǎng)的，那每頭牛基本上有一公頃的土地可以自由的進行散養(yǎng)，根據(jù)組織的介紹，烏拉圭實際上是在農(nóng)業(yè)土地的這樣一個比例上高的國家80%的國土都是農(nóng)業(yè)用地，并且的話我們大多數(shù)的牛只都是草飼散養(yǎng)的，2019年的時候，只有12%的牛只是通過谷飼來育肥的，也大概是占到了整個的谷飼育肥120天。2020年的數(shù)據(jù)15%的牛只是谷飼的，接下來介紹存欄量，我們來看一下2021年和之前相比各位可以看到我們有相關(guān)的增長，而且我們相關(guān)的預(yù)期是在未來整個的存欄量會進一步的提高，主要因為國內(nèi)的需求，我指的是中國的需求非常強勁。

    

    烏拉圭牛肉的屠宰量，烏拉圭牛肉預(yù)計2021年的量將會達到550.5萬噸同體重，這是預(yù)計在新冠疫情之后，烏拉圭主要出口市場的離岸價格會比較高，以及當(dāng)?shù)嘏r格的上漲，牛屠宰量將增長到220萬，這是我們對2021年的預(yù)期，如果和2020年相比的話。那么接下來來看一下烏拉圭出口的情況，那么我們可以看到，烏拉圭牛肉的出口在過去的十年當(dāng)中，一直在快速的增長。我們有著非常好的市場，自2013年以來，中國一直是烏拉圭主要貿(mào)易伙伴，也是牛肉和綿羊肉出口的個目的地，那中國對于我們來說是有吸引力的國家，因為中國的規(guī)模而且規(guī)模不斷增長，提供的各種機會中國有十多種不同地區(qū)美食，以及中國電子商務(wù)的發(fā)展，還有數(shù)百萬期望優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的消費者，這也是為什么烏拉圭一直致力于對中國市場的出口。而且也把中國市場看作是非常重要的市場，可以看作我們主要的出口的產(chǎn)品是牛肉，那么在這些年來我們也可以看到綿羊肉還有其他產(chǎn)品的出口，我們分享一下目標，有超過一百萬的中國消費者會在線購買烏拉圭牛肉通過手機來進行在線的購買，但是我們希望在消費者層面上，可以讓他們更多的了解烏拉圭的起源因為出口的肉會出口到不同的細分市場重要的是飯店，餐飲和加工部門，另外一個大的板塊是零售板塊，超級市場板塊，然后是電子商務(wù)，電子商務(wù)涵蓋了以上的所有領(lǐng)域，我們目標希望可以讓中國的消費者越來越了解到烏拉圭的肉類，以及它的一個分類，那么我們在中國也發(fā)現(xiàn)了飼養(yǎng)肉牛有非常多的機會，我也認為今天也有很多相關(guān)的同事來到了我們的會場，在中國肉牛的飼養(yǎng)有很多的機會，而我們?yōu)趵缫矔M一步的增加肉牛的出口，那盡管在短期內(nèi)人們對于貿(mào)易持樂觀的態(tài)度，因為疫情所產(chǎn)生的經(jīng)濟影響，我們認為從中期到長期來看，恢復(fù)的信號更為堅定，所以我們預(yù)計到牛肉的消費將穩(wěn)定逐漸增長，因為新冠疫情終有一日將會被克服，給烏拉圭提供了一個非常好的機會，增加育肥牛肉的出口，尤其是考慮到直接競爭者市場的消失。

    

    另外一方面我們也需要提到中國消費者的飲食變化，我們也發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)在有越來越多的購買力越來越大的消費者想要吃更多的肉，而谷飼的需求量也一直很大，我們也看到了烏拉圭肉類產(chǎn)品巨大的市場機會，以及非常誘人的價值比如說現(xiàn)在在大型的餐館當(dāng)中，購買力更強的消費者去餐廳肉類的大量消費就會來自于飼養(yǎng)肉牛，所以大家可以了解到烏拉圭有非常大的潛力去生產(chǎn)并且出口越來越多的肉牛，滿足中國的需求，準備這樣做了。

    

    那么接下來和大家來分享一段我們的視頻，大家進一步了解烏拉圭，希望大家可以更多的了解到我們國家的出口，了解我們未來的巨大的機會，這就是烏拉圭。非常感謝，后我想說的就是烏拉圭有著非常好的追溯體系，可以追溯到肉類產(chǎn)品，那么我們在這次大會上準備簽署一份協(xié)議，以后我們將通過二維碼讓中國的消費者，只要掃一下可以獲得所有關(guān)于追溯體系的相關(guān)的信息，我們也希望這樣的一個追溯體系，可以幫助中國的消費者更多的了解烏拉圭肉類的產(chǎn)品質(zhì)量，非常感謝！

   

    主持人：大使先生介紹了烏拉圭牛肉因為品質(zhì)保障、100%追溯性、被全世界高度認可。中國是烏拉圭牛肉重要的出口目的國之一，相信未來烏拉圭和中國的肉類貿(mào)易關(guān)系會更加緊密。巴西生產(chǎn)的肉類產(chǎn)量占世界肉類總量15.43％,是大的牛肉生產(chǎn)國之一。巴西也是中國牛肉大的進口國。下面有請巴西駐滬總領(lǐng)事樂思哲（Gilberto Fonseca）進行分享。

    

    樂思哲：大家好，謝謝你們邀請我。女士們、先生們！非常高興有這么一個機會和大家致詞。在致詞的一開始，我想告訴大家能夠有機會來到這樣的大會我非常榮幸。我以前一直是SLAL的消費者，我現(xiàn)在已經(jīng)連續(xù)來到SLAL大會三年了，今年是第三次來，所以借此機會也要感謝SLAL的主辦方面。另外巴西、阿根廷、烏拉圭都是在農(nóng)業(yè)方面非常重要的國家。除此以外，SLAL也將會在深圳舉辦大會，我想我們議會在南美是不是也能夠舉辦SLAL的大會，所以可能以后我們也可以在我們南美舉辦一個SLAL的峰會，來繼續(xù)繼續(xù)表達我們對這個領(lǐng)域合作的興趣。這是我先想和大家介紹的。

    

    先來談一談新冠疫情，這一次始料未及新冠疫情的悲劇席卷了整個地球，使得人們陷入了前所未有的危機。這也說明了自本世紀初我們已經(jīng)了解的事情，就是我們這個時代的巨大挑戰(zhàn)——保護自然資源，同時調(diào)和可持續(xù)增長的優(yōu)質(zhì)食品的供應(yīng)與全球人口的增長，也就是要保證糧食安全。在20年前，聯(lián)合國其實已經(jīng)對這個問題進行了思考，我們預(yù)測到2050年，全球總?cè)丝趯⑦_到96億人，為了養(yǎng)活所有人，我們就需要將世界糧食產(chǎn)量提高約60%。但是對于如此廣闊的影響范圍的預(yù)測，也就是要展望未來50年的情況的確是存在風(fēng)險，我們要考慮到科學(xué)連續(xù)不斷地改革帶來深刻無所不包的技術(shù)創(chuàng)新。所以對十年以后的預(yù)測，可能就很難保持其真實性了。因為技術(shù)變革可能非常激進，現(xiàn)有數(shù)據(jù)也需要進行調(diào)整。

    

    經(jīng)合組織OECD一直非常關(guān)注這些話題，自十年前就啟動了一項有關(guān)糧食的研究，此后一直對其系統(tǒng)進行研究。未來十年糧食必須增長20%，使得世界上沒有任何人飽受饑餓之苦。經(jīng)合組織表示要做到這一點糧食產(chǎn)品要翻一番，也就是至少增長40%。美國農(nóng)業(yè)部USDA也進行了一項研究，研究結(jié)果與經(jīng)合組織得出的結(jié)果非常類似。他們認為世界上沒有任何其他地方比巴西在消除饑餓方面做的更好。這一種說法有多種原因，其中有三大關(guān)鍵的原因。巴西在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈的每個環(huán)節(jié)都擁有可持續(xù)的熱帶技術(shù)土地可得性以及合格的人力資源。所有的這些都是在我們的農(nóng)業(yè)環(huán)境當(dāng)中持有的優(yōu)勢。自1990年巴西糧食作物種植面積增長了72%，而谷物的產(chǎn)量增長了近5倍，也就是335%，這是我們研究機構(gòu)開發(fā)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者采用技術(shù)的直接成果。這些數(shù)字本身就令人印象深刻，我們的預(yù)測就更加讓人印象深刻。

    

    事實上我們看到2020年的谷物豐收的水平到現(xiàn)在來看，如果按照1990年的生產(chǎn)效率至少額外增加1億公頃的農(nóng)田，所以我們的生產(chǎn)效率大幅度提高，同樣的故事也在谷類以外的糧食上上演。無論是豬肉的生產(chǎn)增長92.6%，禽類94.1%，同時牛肉的生產(chǎn)雖然生產(chǎn)周期更長，但也增加110%。同時，我們對于其他的農(nóng)作物也在進行生產(chǎn)力的提高，我們低碳農(nóng)業(yè)計劃ABC同時也是非常重要的一個案例，其中包括了六個相關(guān)的項目，這六個相關(guān)的項目包括了我們對于退耕還林的一些項目，包括我們的生物固淡、植被、重新造林、生物智能管理、梯田田管理、綜合性人臉系統(tǒng)以及其他相關(guān)的項目。我們相關(guān)的項目可以讓我們在一些降雨量非常小的地方依然能夠有很好的作物的生長，同時能夠在整個豐收期結(jié)束的時候，可以把它輔助我們畜牧業(yè)的發(fā)展。同時在比較干燥地區(qū)的生產(chǎn)者也能夠充分利用好相關(guān)的區(qū)域，包括在降雨量比較大的地區(qū)，也能夠進行二季或者三季的播種以及豐收。同時，生物智能也能夠更好得到利用，包括我們在進行蔗糖以及二氧化碳排放方面的減少。比如可以使用生物能進行動能的使用的話，二氧化碳排放量僅占11%。另外我們所有巴西相關(guān)的汽油都有27%是葷油。同時，在于大城市也可以大幅度減少相關(guān)的污染以及呼吸病的發(fā)生率。另外，使用更好相關(guān)電能的使用，可以幫助我們更好地來去實現(xiàn)未來的可持續(xù)發(fā)展。

    

    我們知道土地的可用性也是經(jīng)合組織和USDA都非常強調(diào)的重點，巴西也要在十年里面把食物的生產(chǎn)量增加40%。我們各類的作物，包括生產(chǎn)的品種，包括了糧食、水果、咖啡、蔗糖、棉花以及等等，這個都是從我們巴西的總共8.5億公頃的土地當(dāng)中只有79%用來種植相關(guān)作物的，另外還有21%的土地用于畜牧業(yè)，所以總共用于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)加起來只占到所有土地的81%。巴西有非常大的土地面積是規(guī)定劃分給原住民，并且有很大森林的保護區(qū)。即使如此，我們依然在未來十年當(dāng)中，能夠額外增加1500萬公頃相關(guān)的土地。這其中66%可以用于畜牧業(yè)，包括農(nóng)業(yè)使用，另外可以在一些相關(guān)熱帶區(qū)域進行合法的林地轉(zhuǎn)耕地的使用。另外我們也可以進一步增加糧食供應(yīng)，在十年里隨著剛才講的新增土地面積，我們整個食物供應(yīng)量增加40%，可以減少全球饑餓的情況。另外，巴西已經(jīng)在這方面大幅度努力。

    

    2000年我們的農(nóng)業(yè)出口額總共是206億美元，去年已經(jīng)達到968億美元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值可以說是每一年都在不斷提高。2019年巴西的貿(mào)易盈余達到了467億美元。而我們?nèi)绻麊慰串a(chǎn)業(yè)，也就是農(nóng)業(yè)的貿(mào)易盈余達到了830億美元。另外，在2000年的時候，巴西18.3%的出口是向美國和歐盟進行出口，去年這個比例降到7.4%。換言之，我們其他的出口目的地絕對需求大幅度提高，比如以中國為例，尤其是中國為代表的亞洲國家和其他新興市場，2000年的時候，中國只占到巴西農(nóng)業(yè)出口的2.7%，2019年占到32%。巴西是全球在大豆、牛肉、咖啡豆、糖類的名出口商，同時也是玉米出口以及豬肉、棉花、花卉以及有機農(nóng)業(yè)出口方面排名第二的國家，而且在魚類、奶類、水果以及其他方面都是有很大幅的提高。而且我們相信在新冠疫情得到控制之后，巴西的成長會更為迅速。

    

    后我想和大家分享一下巴西農(nóng)業(yè)，尤其是肉類生產(chǎn)的可持續(xù)的相關(guān)內(nèi)容。這些宣傳材料都是關(guān)于巴西肉類的可持續(xù)發(fā)展的，特別感謝各位朋友的聆聽。大屏幕繼續(xù)播放剛才的宣傳材料，以及大家可以關(guān)注我們的宣傳資料。

    

    主持人：感謝樂思哲總領(lǐng)事精彩的分享。下面請阿根廷駐滬總領(lǐng)事奧帕羅分享阿根廷肉類行業(yè)的成功經(jīng)驗和發(fā)展前景。

    

    奧帕羅：非常感謝各位朋友，非常高興今天有機會可以跟大家做這樣的分享，接下來分享一下關(guān)于阿根廷的相關(guān)的肉類的經(jīng)驗，特別感激之前烏拉圭和巴西的兩位同行，我們所做的一個分享，祝賀你們在中國開展業(yè)務(wù)取得成功。真的非常精彩，感謝主辦方對我們的邀請。

    

    接下來我想給大家介紹一下阿根廷肉類行業(yè)的運行情況，那主要是講牛肉，同時也會講到禽類、豬肉、羊肉。那我也希望借此機會跟大家介紹一下阿根廷目前在新冠疫情應(yīng)對方面所采取的一些措施，以及我們對于整個肉類行業(yè)未來發(fā)展的展望。

    

    那直接進入正題，大家可以看到阿根廷是世界上大的牛只存量的國家之一，主要是草飼的，我們也產(chǎn)品出口到超過180個國家，都是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品很榮幸的跟大家宣布中國確實也是我們在牛肉方面重要的一個貿(mào)易伙伴，大的貿(mào)易伙伴，我們也特別期待在未來和中國可以進一步的拓展我們的合作關(guān)系。大家可以看到，在阿根廷我們的一些牛肉類的生產(chǎn)情況，這里包括了相關(guān)的牛只的數(shù)量包括了牛肉的生產(chǎn)量，以及出口量，在所有的這三項來說，綜合來看，阿根廷占全球排名第五，在南美排名第二，接下來來看一下阿根廷的牛肉生產(chǎn)的體系，我們有非常廣泛的生產(chǎn)體系，是基于散養(yǎng)的，并且也有非常廣泛的生產(chǎn)系統(tǒng)，有很好的補給的策略，并且有對于相關(guān)的飼料也是精挑細選的。同時也有谷飼的相關(guān)的體系，就是在特定的畜牧場里面進行谷飼的生產(chǎn)這樣一個體系。我們整個的牛只當(dāng)中是英國牛只品種是占比高的國家，我們的50%的牛只是安格斯品種，當(dāng)然也有其他的品種，各位可以看到阿根廷的牛肉出口的主要目的地，中國顯然是遙遙的排名的，過去六年中國都是阿根廷出口無論是在金額上看，還是在量上看，都是占的。同時，阿根廷整個牛肉出口占到中國牛肉進口需求的20%，從出口價值上來看，2019年2020年我們整個的出口量增加是占到了19%同時阿根廷它的牛肉可以看到也是中國消費者非常的認可，大家認為阿根廷牛肉又是健康的牛肉，也是高品質(zhì)的牛肉，尤其是可以看到的在國內(nèi)市場對于安格斯品種的牛肉，可以說是消費者的熱情是越來越高漲的，我們也是樂見這樣的一種高漲的熱情。

    

    阿根廷在我們?nèi)忸惏b行業(yè)來說，總共有50個工廠是可以獲得相關(guān)的批件向中國進行出口的，這個其中有十個是豬肉一個是羊肉，十幾個是禽類，剩下的都是牛肉的包裝出口的企業(yè)，那所有這些企業(yè)都必須完全做到合法合規(guī)，包括食安的規(guī)定要求，以及相關(guān)的認證的要求。

    

    那么另外除了牛肉之外也有其他的一些相關(guān)肉類的生產(chǎn)比如說這就是禽類的生產(chǎn)，可以看到有220萬噸的禽類的生產(chǎn)，我們出口的總的數(shù)量達到了24萬噸禽類，那么我們的主要的出口目的地主要是中國，那比如說像是雞翅這樣的產(chǎn)品，主要出口到中國，在這個方面，我們?nèi)ツ甑纳a(chǎn)也是非常好的，97%都是來自于我們國家的雞翅的出口，我們在全世界的雞翅出口排名第二，僅次于巴西。

    

    另外我們阿根廷還有豬肉的出口，現(xiàn)在其實我們阿根廷并不是生產(chǎn)了太多的豬肉，但是現(xiàn)在我們正在改變這樣的情況，因為中國一直是與阿根廷合作來進一步的拓展增加豬肉的生產(chǎn)和出口，那么大家可以現(xiàn)在在幻燈片上看到這些數(shù)據(jù)，那這是我們目前的一個現(xiàn)狀，目前阿根廷豬肉出口的現(xiàn)狀。另外還想來談一談我們阿根廷有哪些優(yōu)勢讓豬肉的生產(chǎn)可以在阿根廷這么好比如說先我們有廣泛供應(yīng)的玉米和大豆，另外我們的氣候宜人有良好的國際認可的衛(wèi)生狀況，我們有高水平的遺傳學(xué)和技術(shù)的可獲得性，在過去的20年當(dāng)中，實施了集約化的生產(chǎn)系統(tǒng)和部門投資，我們增加了對于產(chǎn)業(yè)的私人投資并提高牲畜的質(zhì)量。

    

    那么接下來我們來談一下豬肉的出口以及我們也希望以后進一步的增加對于中國的豬肉出口，之前也介紹過了，阿根廷一直以來是豬肉副產(chǎn)品的進出國，中國市場對阿根廷的開放促進了出口，自那以后中國就成為了阿根廷豬肉的個出口目的地，因為當(dāng)時發(fā)生了非洲豬瘟的事故，2020年阿根廷向中國市場出口的豬肉產(chǎn)品當(dāng)中排名第16位，目前阿根廷和中國正在談判協(xié)議，我們將在北部建立工業(yè)化豬肉農(nóng)場，從而在六年內(nèi)使得豬肉的出口翻一番，向大家介紹一下豬肉未來的出口肯定是有非常大的增長潛力的，因為豬肉我們知道是在中國非常的主要肉類的消費產(chǎn)品，所以我們也會增加豬肉的出口。

    

    那接下來后一種肉類種類就是羊肉，我們總的羊群數(shù)量是1456萬頭，那么現(xiàn)在大家可以在幻燈片上看到我們也獲得了一些羊肉生產(chǎn)的認證，我們以后也會生產(chǎn)去養(yǎng)殖并且出口更多的羊肉，這不僅是因為羊肉的質(zhì)量很高，另外羊肉也有很多的副產(chǎn)品，所以它的副產(chǎn)品行業(yè)也是發(fā)展很快的，那么因為我們有歷史悠久的羊毛傳統(tǒng)，所以阿根廷超過50%的綿羊主要是其他雙重用途的品種，只有一個品種是唐氏是一種食用肉類的羊，這種肉類來自于飼養(yǎng)和天然草場的動物，所以羊肉多汁口感很好。

    

    那么這張圖是阿根廷主要出口的目的地，可以看到阿根廷向歐盟出口的羊肉是得益于23000噸的配額，中國開放了從阿根廷進口羊肉和副產(chǎn)品的市場，所以我們覺得這也是一次非常好的機會，讓我們增加對中國的羊肉出口。那么后我們來和大家分享一些和新冠疫情相關(guān)的情況，這也是很重要的信息，我們在目前新冠疫情下是如何以高的國際的標準來應(yīng)對新冠疫情的，那么在我們阿根廷共和國新冠疫情流行使得糧食生產(chǎn)和與糧食有關(guān)的產(chǎn)品已經(jīng)全部為必不可少的重要的經(jīng)濟活動，所以就意味著說這些糧食生產(chǎn)行業(yè)，不僅是要為社會提供基本的服務(wù)，同時也要確保糧食生產(chǎn)過程和終產(chǎn)品保持國際社會高的食品安全標準，那么大家也可以看到，這就是我們給出的一系列的措施，我們根據(jù)不同的地區(qū)的產(chǎn)品，根據(jù)不同的生產(chǎn)流程，有不同的安全和預(yù)防措施。那么另外這里也舉出了一些具體的舉措，那都是我們來防止新冠疫情蔓延的措施。

    

    另外我們還有特定的工作場合的措施，那如果在生產(chǎn)鏈的任何特定點檢測出了新冠陽性的病例，我們都會采取一系列的遏制傳播并且追蹤可能相關(guān)病例的措施，我們的檢疫措施和密切接觸措施會由本區(qū)域衛(wèi)生主管負責(zé)，所以也就是說我們會和當(dāng)?shù)氐牟块T緊密的合作來遏制并追蹤可能的新冠疫情的病例進行早發(fā)現(xiàn)早檢測早隔離的措施。后總結(jié)一下，那在新冠疫情流行當(dāng)中，為了確保健康和可持續(xù)的行業(yè)，國際社會的公共和私營部門都必須共同努力共同制定一項對生產(chǎn)者和消費者都有利的有組織的合作計劃，阿根廷共和國將繼續(xù)致力于在食品相關(guān)產(chǎn)品的整個生產(chǎn)鏈當(dāng)中的特別在冷鏈和肉類的加工行業(yè)當(dāng)中，確保安全有保障的環(huán)境。后希望通過我的介紹大家可以獲得一些重要的信息，進一步了解阿根廷肉類生產(chǎn)以及阿根廷對于中國的肉類出口我們也相信通過共同的努力，通過過去的繼續(xù)的協(xié)議，我們可以繼續(xù)的增加出口產(chǎn)品的價值，我們將繼續(xù)向中國的中端消費者提供高端的肉類相關(guān)的產(chǎn)品，那同時肉類行業(yè)也帶來了極大的機會，幫助我們來滿足中國消費者的需求，那這就是我今天的演講，我希望通過今天的演講，可以讓大家進一步了解阿根廷，希望借此機會讓大家增加對阿根廷的合作，以后也繼續(xù)或者更多的來從阿根廷進行進口，謝謝大家！

    

    主持人：感謝阿根廷領(lǐng)事介紹了阿根廷各種肉類生產(chǎn)和出口的情況，也希望我們今后可以品嘗到更多阿根廷的肉制品，因為有這么多優(yōu)質(zhì)的國外肉類所以中國的肉類的進口量不斷的攀升，肉類的國際貿(mào)易形式在風(fēng)云變幻，下面請出中國食品土畜進出口商會、肉食水產(chǎn)部副主任黃海千，為我們解讀肉類國際貿(mào)易新情況、新趨勢。

    

    黃海千：各位、各位新老朋友大家下午好！非常感謝SLAL主辦方的盛情邀請，我非常榮幸參加此次論壇，有幸與大家進行交流分享。

    

    簡單介紹一下我們，我們?nèi)袊?/span>6000家左右以上的會員，食品進口出貿(mào)易總額占整個中國食品進出貿(mào)易總額65%以上。肉類大概有1000家左右的會員，占整個會員的六分之一，會員的肉類貿(mào)易進口出總額占中國的進口肉類貿(mào)易總口70%，代表了中國整個行業(yè)整體實力。這是一個比較大的議題，用短短20分鐘時間并不能完全地展開，我只能挑重點。一共四個部分：部分是肉類國際貿(mào)易情況與趨勢，第二部分是不同可撬動的資金量，從業(yè)要點的淺析，第三部分肉類商品流血管論，第四部分是幾點關(guān)注。

    

    部分，肉類貿(mào)易國際貿(mào)易的情況。介紹肉類的趨勢，數(shù)據(jù)大家往往看到的是進出貿(mào)易的數(shù)據(jù)以及海關(guān)統(tǒng)計，這個很重要，但我覺得更多的是分析問題的方法，數(shù)據(jù)大家通過各個渠道都可以找到。部分是國內(nèi)的產(chǎn)量，尤其是豬肉，即使是非洲豬瘟的情況下我們也將近全球的一半，還有活畜的價格。今天上午也跟南美朋友的朋友進行探討，南美活牛漲到3.5美金一公斤。我當(dāng)時去南美的時候活牛是2美金，出口國的消費量也影響著可供出口的量。第二受美元通脹影響，我們是搞肉的，上游是養(yǎng)殖，養(yǎng)殖中國是用豆粕和玉米的，所以豆粕和玉米的價格很明顯地反映了情況。還有疫情期間，由于地中海等等運貨的艙位的情況。再有一部分是疫情的防控我們的相關(guān)政策，匯率的變動等等，還有自貿(mào)相關(guān)的協(xié)議，進口國、消費國的消費走勢，這也是我們中國的消費走勢。稍微展開一下，看國際統(tǒng)計局還有農(nóng)業(yè)部相關(guān)的養(yǎng)殖自有數(shù)據(jù)，如果你想驗證這個數(shù)據(jù)，你通過上游養(yǎng)殖飼料的消耗量是可以找到的，相關(guān)的價格進行分析。豬的飼料以玉米和豆粕為主，玉米約60%-70%，DDJS提出雞飼料變化情況，所以基本為豬飼料。這個不想贅述了。

    

    從去年論壇發(fā)言的時候已經(jīng)預(yù)測到，今年下半年生豬出欄可能恢復(fù)到比較正常的水平。今年6、7月份，一季度末已經(jīng)恢復(fù)到2017年末的94.2%，可以有一個預(yù)測，看出欄已經(jīng)晚了，看母豬懷孕還有小豬出欄這個情況來預(yù)計一下，這樣可以先知先覺一下。現(xiàn)在豬價確實有一定下降，我是比較喜歡觀察細節(jié)，單位邊上有早市，豬肉價格現(xiàn)在一直在走低，現(xiàn)在可能有一些部位15塊一斤。我們后續(xù)情況隨著端午和十一來臨有一定的消費反彈，但是我個人感覺價格微幅上調(diào)幅度應(yīng)該不會很大，而且存欄的恢復(fù)有博弈的一些成分在里面。這是我們?nèi)甏鏅诘那闆r。大家可以看到2019年非洲豬瘟是低谷，3.1億頭，2020年已經(jīng)到了將近4.1億頭，今年季度新數(shù)據(jù)系4.2億頭，在逐漸恢復(fù)。

    

    我們豬的產(chǎn)量這么大，是一直靠我們自己的。中國有很多優(yōu)良的豬的品種，包括成華豬，成都的鍋包肉，包括義烏的火腿，我們有很多優(yōu)良的品種，由于養(yǎng)殖周期長，所以回收成本慢。我們?nèi)斯そy(tǒng)計出來了，隨著4億人中產(chǎn)階級崛起，我覺得在市場推廣上，一些品牌的東西推廣出來，這個溢價我們中產(chǎn)完全可以消化。我們現(xiàn)在大部分豬是靠引種退化的老路，這個育種是我們豬相當(dāng)于半導(dǎo)體芯片卡脖子的環(huán)節(jié)，我希望有情懷的企業(yè)家不要因為，我當(dāng)然知道資本是需要快速回報的，養(yǎng)殖上回報的周期確實比較長，如果你想從事這個行業(yè)，一直深挖的話，這個東西是需要我們付出時間成本，這也是我們產(chǎn)業(yè)的價值投資。非洲豬瘟豬肉之前漲上去，很多消費者轉(zhuǎn)為牛羊肉，但是豬肉的消費仍然是中國目前主要蛋白的來源。

    

    剛才談到大部分趨勢里，國外的情況我們也要關(guān)注。這是歐洲新的情況趨勢，這是2010年5月5日生豬的價格，這個價格是100公斤歐元，不同的級別，S、E級，還有小豬的成本。折合人民幣13元一公斤以內(nèi)，活豬也可以，如果屠宰率出肉率一樣，他活豬成本已經(jīng)上升到16、17人民幣一公斤，國產(chǎn)是17、18了，所以這個差價是非常小的。而且我們凍肉除了極端情況下，進來的基本上是凍肉，和國產(chǎn)鮮豬肉是有價差的。國外豬肉造價比較高，也是因為活豬成本高，因為很多屠宰場是收活豬的，所以大家可以看到一些風(fēng)險存在點。美國也差不多。

    

    牛肉產(chǎn)量，如果我手里有資金，我會選擇牛肉，因為我覺得玩法太多，從產(chǎn)量的比例上，中國產(chǎn)量是700萬噸，全球產(chǎn)量是7000萬噸，我們的產(chǎn)量占全球的10%，羊是500：1400萬噸的概念，我們的產(chǎn)量是全球的三分之一強。所以牛肉我認為從國際貿(mào)易角度考慮是朝陽中的朝陽。這個是禽肉的產(chǎn)量，因為剔除非洲豬瘟的影響下，我們禽類一般是40多天出欄，增長潛力比較大。2019年已經(jīng)比2018年增長，2020年2019年又增長了100多萬噸。禽我是很自豪的，不說具體企業(yè)，本來我們也是卡脖子的，白玉肉雞，但是南方某一家企業(yè)已經(jīng)有自己的原種，在申請農(nóng)業(yè)部的批文，也就是“芯片”已經(jīng)有所突破。

    

    這個是牛的十年增長趨勢，也在緩慢增長，我們國家各方面政策鼓勵養(yǎng)殖，但是生產(chǎn)速度遠遠趕不上消費的增長速度。牛肉的玩法比較多也是由消費決定。目前4億中產(chǎn)階級消費人口，2030年，人口方面專家預(yù)測達到10億，但是保守說6億、8億也是了不得，6億是50%的增長，8億就是100%的增長，一些高端的品種，尤其是原來長周期投資的東西，有可能在品牌影響下做出來。

    

    數(shù)據(jù)不重要，但也是必要的。今年一季度進口是14.3億萬噸，去年季度進口國家，位是西班牙，這上面不是比例是數(shù)據(jù)，21.5萬噸，美國是21.2，其他國家大家看一下。今年季度西班牙增長非常迅速，49.5萬噸，美國和去年基本持平，第三位是巴西。這個是牛的，季度進口62.5萬噸，29.1億美金。去年位是巴西，第二位是阿根廷，今年巴西在去年基礎(chǔ)上又增長24.2萬噸，阿根廷增長了13.9萬噸。我把豬和牛做在一張圖，近12年的走勢，豬更為伶俐，牛實際增長的也比較兇猛，但是在豬的比較下可能是沒有那么陡峭。但是通過這張圖總結(jié)出一個東西，如果豬更像一個股市的走勢圖，如果低點買進高點，2015年的時候，先面就是形勢不太好，可能就虧了，但是低點買出可能是一個兇猛的增長，翻一倍。但是我個人感覺這里有賭的情況在里面，我更多是建議更穩(wěn)健的增長曲線，牛是非常穩(wěn)健的一個趨勢。

    

    這個是羊的，今年一季度是6.42億美金，同比增長20%。和前兩個不一樣的是國家比較單一，基本是兩個大的來源，一個新西蘭、澳大利亞，剩下其他國家有烏拉圭、智利，今年新西蘭增長比較比較兇猛，達到7.34萬噸。這是禽肉的，季度37.3萬噸，7.7億美金，同比增長26.5%，金額增長比較少。國別上看，巴西是大國，今年大是美國，巴西的市場美國競爭，因為競爭關(guān)稅的排除，去年我們也是建議財政部，美國進口的肉進口關(guān)稅排除大家可以申請，所以競爭率也上來了，今年季度達到13.3萬噸。近12年剛才是豬和牛在一張，這個是羊和禽在一張。禽肉是含副產(chǎn)品的，而禽是比較特殊的，禽肉主要是雞爪、雞翅占了很大部分，肉占的比較少，邊腿有一部分，這個走勢比較陡峭，和非洲豬瘟補充動物蛋白有一定關(guān)系，2020年達到56萬噸進口，羊一直是在40萬噸以下在走，還是比較少。

    

    剛才所有數(shù)據(jù)來源于中信文化海關(guān)統(tǒng)計，這個是我們商會特有的數(shù)據(jù)，每半月進行公布，它比海關(guān)有先期的預(yù)判功能，不僅僅是有裝船和到港，你知道裝船的量就可以預(yù)估一個半月的到港量，我這個不是新的數(shù)據(jù)，5月上旬的數(shù)據(jù)已經(jīng)出來了，如果那樣可以基本判斷6月下旬和7月到港的豬的數(shù)據(jù)。這個數(shù)據(jù)缺點是并不完全準確，因為有的企業(yè)漏報或者遲報，但是可以把數(shù)據(jù)校正一下，往上調(diào)10%基本上是準確。可以看到我們裝穿數(shù)4月份比3月份下降，證明我們現(xiàn)在下定單的，也恰恰驗證了進口貿(mào)易在減少。這是牛一樣的道理，也是在下降，但是下降的幅度并沒有那么大。后這一個并不是特別準確，我可以上調(diào)10%，因為有少填的。這個是羊的，羊的下單量還是相對高位，因為絕對數(shù)據(jù)和豬沒法比。消費是絕對的，我們是剔除掉非洲豬瘟的影響，2018年豬的消費減少，我們要長線的趨勢。這個是政策，碳達峰、碳中和對我們產(chǎn)業(yè)都有影響。這個是非常大的議提，包括前階段兩個新的部門法規(guī)的出臺，海關(guān)總署的，還有境外生產(chǎn)企業(yè)的注冊規(guī)定。這個目的的開放數(shù)，大家都可以看到，我們開放越來越多。

    

    第二部分，簡單總結(jié)了一下，不是貿(mào)易資金量雄厚就玩的非常好，伴隨的風(fēng)險也非常高。如果你有很少量資金也可以撬動，可以有一定私域流量在做，實際上利潤率比大貿(mào)易高，風(fēng)險也沒有那么高，看你有多大實力，我不大建議翹太多的杠桿。第二是500-5000萬的資金量捆綁買。包括幾億幾億，前段時間烏拉圭也有一個屠宰廠考慮要賣，我們這個行業(yè)是自愿性行業(yè)，農(nóng)夫山泉說我們是搬運工，但是不建議肉類成為搬運工，搬運工是有水源的控制，但是沒有肉類的控制做搬運工會很慘。工廠已經(jīng)在國內(nèi)建辦事處，平時不了解的時候就了解中國的行情，人家報的價格就逼你沒有利潤做這個事，給你倒掛的價格，你怎么來弄這個，怎么權(quán)衡這個，怎么卡資源，貿(mào)易扁平化中間貿(mào)易商沒有做好自己品牌包裝就會死。

    第三部分，這是一個血管，心臟相當(dāng)于你的供應(yīng)源，就是養(yǎng)殖大的進口商，有貨源的人，細胞相當(dāng)于消費者，包括有一些火鍋店、餐飲等等，如果血管通過心臟不會一步到位，你得通過各種渠道，如果心臟直接到血管，直接到細胞，就會爆裂，但是有的企業(yè)嘗試在做，也可能成功。你把它做到運輸當(dāng)中沒有阻力，或者阻力非常小。將來電商，如果要做B2C的東西，人力成本沒有了，可能就是一些無人機店的資源，點對點一送，如果你終端溢價，有自己的品牌可以達到的話，還有現(xiàn)在有漢服，可以和肉結(jié)合，我們原來有滿漢全席，可以做簡版的，可以把肉結(jié)合在里面，有很多新的思考。

    

    后幾點關(guān)注，肉我們是一個民生大宗的產(chǎn)業(yè)，我們政府非常重視，大家可以看不要考慮大起大落的情況，可能瞬間的窗口就幾個月，我們通過一些手段就過去了。可能小眾更有一些玩法，包括不僅僅是羊肉，還有一些行為心理學(xué)的東西，不是說看人家價格高，有貨的人肯定是賺了，像2019年的行情，新入市又吹高，又從國企融資，國資也沒有做好行業(yè)深入探討，也是想資金回報，七八個點，也在給他融，導(dǎo)致了新入行的吹高，老入行的在等待窗口期。這是有一些研究的依據(jù)的，價格瘋狂的時候要謹慎，但是價格比較低谷了，別人都不敢買的時候你此時可能要下單。原來沒有供應(yīng)商的資源，國外愁賣不出去的時候，你來接盤，恰恰你建立了很好的國外供應(yīng)商關(guān)系，你切入這個行業(yè)了，你那個時候往往不敢單了。

    

    豬肉不講了，這個也不講了。講一下價值投資的一句話，我建立國外供應(yīng)商也建立優(yōu)質(zhì)投資者關(guān)系，不要價高者得，這對你們并不是一個很好銷售的情況，我建議也是要有長期價值的關(guān)系。而且我說一句話，進口商在貿(mào)易中，有人被騙的情況，還有一些不是被騙，還有糾紛的情況，我們在進口商全部可以看見，供應(yīng)商碰到進口商違規(guī)的情況下也可以向我們反饋。

    

    后一點，大家談趨勢，我認為大的趨勢就是幸逢之中國的大世。習(xí)主席曾經(jīng)說過“中國經(jīng)濟是一片大海，而不是小池塘。大海之大，大在體諒，實力和潛力上。縱時經(jīng)歷無數(shù)次狂風(fēng)驟雨，大海依舊在那，經(jīng)歷了5000多年的艱難困苦中國依舊在那，面向未來中國將永遠在這。北齊劉子說過“為山者，基于一簣之土，以成千丈峭，鑿井者，起于三寸之坎，以就萬刃之深”。讓我們共勉，砥礪前行。

   

    主持人：我們從中可以提煉很多金句，育種是豬肉的卡脖子環(huán)節(jié)，是具有價值的投資。牛肉貿(mào)易是朝陽產(chǎn)業(yè)，相信這些對于在座的同行有都所啟發(fā)。下一位進行分享的是中糧進口食品有限公司副總經(jīng)理王雪峰，他帶來的內(nèi)容是美國牛肉的可持續(xù)發(fā)展體系和對中國市場的影響。有請。

    

    王雪峰：先自我介紹一下，我是王雪峰，非常感謝主辦方邀請中糧給大家做一個分享，謝謝。應(yīng)該說黃主任也是整個中國的食品行業(yè)來說的話，分管協(xié)會的，自己學(xué)習(xí)了很多，我們也有中國肉類行業(yè)的主要合作伙伴國家，巴西，阿根廷，這邊來說的話協(xié)會的代表，也給大家做了分享，前兩位聽下來都是英文，可能咱們大部分中國人聽起來不是很過癮，剛剛黃主任侃侃而談，看他講的不僅是肉類，講的是大消費，后來說的話還是講到了中國的五千年的文化，生生不息，我們中國來說的話，現(xiàn)在是走在偉大復(fù)興的路上，我也很激動，我沒有這么多片子，如果付費到這里來聽的話，可能會覺得我這個不太值。

    

    接下來進入主題，就是談一下我們中糧進口食品公司對美國牛肉的一些粗淺的看法，我這里分兩個題目，個是美國牛肉可持續(xù)發(fā)展性的體系，第二個就是美國牛肉在中國中高端餐飲以及零售渠道的發(fā)展前景，上次也有幸在北京有一次論壇上來說的話，做了一個分享，當(dāng)時是來自國內(nèi)的主要是一些加工類的龍頭企業(yè)，還有一些做綠植菜的一些老板，聽他們講了一下，目前看的話，中國中高端的餐飲以及來說的話，團餐這兩個來說在消費者這個渠道來說的話，目前發(fā)展的進度會快一些，圍繞著餐飲展開，今天講大勢講大局由黃主任講，我就講一些小的細節(jié)了。

    

    之前有其他國家協(xié)會的講到了可持續(xù)發(fā)展的體系，我今天講的這個不太一樣的，我主要談的谷飼牛，我在做這個片子的時候，也是提前了跟美國肉禽的負責(zé)人請教了一下，美國牛肉很遺憾因為疫情的原因，大家來說的話在2017年年終美國牛肉對中國恢復(fù)出口以后的話，大部分老板可能那個時候沒有想著著急去美國，但是疫情來了，想去又不能去了，我在美國工作過一段時間我來分享一下，這個就是一個標準的美國牛肉的飼養(yǎng)的情況，六到八個月在牧場里，過了八個月以后的話，這個過渡期開始增加谷物的飼養(yǎng)，美國牛肉谷飼時間大約多久呢，其實很多的不是做谷飼牛的老板，你作為消費者，你聽起來不明覺厲，美國大部分的谷飼牛不是按照天數(shù)掌握進度的主要按照牛只的重量，一般的育肥牛一般在600公斤左右屠宰，安格斯血統(tǒng)的就是500公斤左右屠宰，這個跟季節(jié)有關(guān)的，美國跟其他的國家不一樣，玉米便宜大豆便宜小麥便宜，還有草用不了的，就是去多喂牛，美國基本上來說的話，應(yīng)該從植物蛋白或者能量也好，從生產(chǎn)成本有可能就是北美包括加拿大，當(dāng)然也包括了南美的一些目前來看巴西阿根廷的大豆的產(chǎn)量也很高的，那么就是這些北美還是全球市場有競爭優(yōu)勢的。

    

    說一下等級的事，目前這個應(yīng)該來說如果大家作為消費者來說的話，在山姆店里面常見的是這個，大約占到美國整個谷飼牛的3%到4%在山姆店里看到這個的話，一定要先買下，買到就是賺到的，后面會介紹一下我們做的谷飼牛有一部分是美國的河牛，主要是一代，很少有二三代，美國河牛大概是澳洲河牛的，這兩年量有點減了，我猜測是澳洲河牛的大約三分之一到四分之一這個水平，來自于亞洲的需求，還有美國本土的需求，草飼牛至少要兩三年的，谷飼牛是不夠的，規(guī)劃到四到五年，我非常同意黃主任說的，如果各位老板以牛肉作為主業(yè)的話未來生意會越來越好的，當(dāng)然別的動物蛋白都非常有前景的。

    

    這個可持續(xù)發(fā)展性不再說了，這個請大家看一下，這個就是牛少肉多，谷飼牛有這樣的特點，長的快，這里跟咱們現(xiàn)在一個我們?nèi)虻暮荜P(guān)注的氣候這個來說的話有決定的關(guān)系，美國牛牛只數(shù)量全球總數(shù)8%，產(chǎn)量是全球的18%另外還有一個關(guān)于碳足跡，這里可以看一下，美國這個碳足跡是比較低的，比一般國家還是低很多的，具體數(shù)字來自于美國肉協(xié)不是我統(tǒng)計的。這里提到了關(guān)于二氧化碳排放量，目前來看的話，只占到了美國整個國家的氣體二氧化碳的排放量的2%，這個來說的話目前來看還是可以接受的。牛肉的這個健康就不說了，我再往后說一些我們的理解，剛剛有很多發(fā)言的嘉賓都已經(jīng)講到了，我不講了。就講一下這一頁，重點的在谷飼牛，特別是高端的谷飼牛，目前來說的話，這個比例大家可以看得出來的，就是今年2021年的澳大利亞的谷飼牛是下降了35%，而美國的是增加了這個數(shù)字很驚人的，去年3月份開始對美國的追加關(guān)稅申請取消，所以說可能要等著看二季度可能會好一點的。去年按照咱們中國的統(tǒng)計的話美國牛進入到中國大陸的，按照中國大陸統(tǒng)計的話不到三萬噸，美國那邊的統(tǒng)計是四萬多噸。這個是我個人預(yù)估的，也就是說因為澳洲谷飼牛的出口量下降了，那么這里美國牛現(xiàn)在一季度已經(jīng)有兩萬三千噸了，就是幾乎相當(dāng)于去年來說的話10到11個月的中國的進口量了，這個增長很恐怖的，我在上海吃飯，經(jīng)常是兩百塊錢三百塊錢以上的餐廳，那么來說的話很難可以訂到的，什么原因呢，我覺得上海的高端餐館生意太好了，一千塊錢的提前要很多天訂，現(xiàn)在看下來，美國的中高端的谷飼牛，當(dāng)然包括了澳大利亞的中高端的谷飼牛，包括未來的可能的會開關(guān)的日本的河牛，我認為在中國來說的話，可能建議各位做牛肉的老板多多關(guān)注吧，我認為還有比較大的前景今年的海關(guān)數(shù)據(jù)目前按照這個進度走的話，可能美國牛會在8萬噸以上的，分享一個數(shù)據(jù)，日本現(xiàn)在每年從美國進口牛肉大約是在25萬噸到30萬噸之間的，日本的數(shù)據(jù)值得咱們所有的從業(yè)的來說的話，動物蛋白的老板們值得大家去參考日本。

    

    后給自己做一點小廣告，我們展位離這里很近的，各位老板如果來得及的話還有和牛，還有一點美國認證安格斯，這是我們的展位，我們這里是比較建議大家來說的話多去關(guān)注這個，現(xiàn)在我們是個獲得授權(quán)的中國的進口商這個來說的話，可能在中國會有若干萬噸不好說，但是現(xiàn)在在中國剛剛起步，我們不是獨家，也歡迎大家去了解一下，因為這個體系在美國，這是可以查到的，92%的美國人，知道這個認證安格斯的體系，那邊是我們做的集合牛，我們是它的中國大的分銷商，關(guān)于我們做的美國的產(chǎn)品多一點，除了牛肉還有一些別的，如果大家對美國的農(nóng)產(chǎn)品有興趣的話，歡迎跟我們多聯(lián)系，謝謝大家！

    

    主持人：王雪峰先生，介紹了美國牛肉的可持續(xù)發(fā)展體系，我們進一步了解到，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是未來趨勢。只有進行可繼續(xù)發(fā)展，才能解決需求增長與自然供給之間的矛盾。近兩年肉類替代產(chǎn)品是行業(yè)熱點話題。以色列在這個領(lǐng)域的研究居于行業(yè)前端，下面有請工作人員接通大屏幕，我們通過連線的方式了解以色列肉類替代產(chǎn)品的發(fā)展情況。

    

    Gary Brenner：非常感謝各位的聆聽，感謝主辦方的邀請，我也是非常熟悉SLAL，我們也在歐洲相關(guān)展會當(dāng)中參加過，包括SLAL中國的展會我們曾經(jīng)也有參與。特別高興今天可以和大家遠程溝通。之前嘉賓講的都非常精彩，我自己在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)蛋白相關(guān)的肉類食品有很多年的從業(yè)經(jīng)驗，我在中國也有做生意的經(jīng)驗。今天特別希望能跟大家談一談我們替代蛋白方面的事。

    

    先和大家介紹一下相關(guān)的背景。其實我們地球未來的可持續(xù)發(fā)展，需要我們相關(guān)的努力。我覺得很多在這個領(lǐng)域進行工作的，開展事業(yè)的公司都是有很遠大的可持續(xù)發(fā)展的夢想。其實全世界都面臨類似的可持續(xù)發(fā)展的問題，包括全球目前在資源的消耗量上面，實際上是補給量的一倍。我們可以看到土地的侵蝕，包括植被的破壞，包括溫室氣體排放方面都有各種各樣的問題出現(xiàn)，導(dǎo)致更多極端氣候現(xiàn)象的出現(xiàn)。我們有許多的相關(guān)企業(yè)，也在非常地努力，希望能夠去減少畜牧業(yè)對于環(huán)境的不良減少，減少對可耕地的占用，對于淡水的使用，減少對于植被的破壞來去減少相關(guān)的屠宰等等。中國也是在其中非常重要的一環(huán)，之前嘉賓也講到，中國在整個各類肉類方面的需求都是占比很高的，同時我們剛才講到抗生素的減少使用，包括其他激素的減少使用，也是中國非常重要的課題。同時我們也看到各類肉類產(chǎn)品價格不斷高起，豬肉、牛肉、羊肉、禽肉都是如此。中國豬肉消耗如此龐大，我們希望替代蛋白可以幫助中國解決蛋白的問題。

    

    上個月大家都在關(guān)注長遠號在蘇伊士運河擱淺，導(dǎo)致我們運河堵塞的情況，實際上這里面也會影響我們?nèi)忸惖倪M出口，可以說造成了我們供應(yīng)鏈的危機。我們講到這些瓶頸問題的話，其實不局限于之前講的蘇伊士運河，全世界都有。我們希望能夠在當(dāng)?shù)乇M可能接近消費者的地方，來去開發(fā)肉類相關(guān)的替代品，來去解決相關(guān)的痛點和瓶頸。

    

    講到細胞培養(yǎng)肉類，包括了我們傳統(tǒng)肉類的替代，也包括了蛋類，包括奶類等等，我們也是和政府包括相關(guān)方密切溝通使用工具，來去探索替代型蛋白方面的發(fā)展前景，如何去打造更可持續(xù)發(fā)展的未來。我想在這樣的一個領(lǐng)域，目前我們也有非常高漲的熱情，在2020年的時候，我們可以看到替代蛋白全球投資額達到了31億美金，是2019年的3倍。從投資比例上來看，也包括發(fā)酵類的產(chǎn)品，包括蛋白肌的產(chǎn)品，也包括人造肉的產(chǎn)品和奶蛋類的產(chǎn)品。

    

    實際上，我們講的并不是基于植物基的肉類替代產(chǎn)品，我們這里講的是另一種路徑，也就是細胞培養(yǎng)肉類。細胞培養(yǎng)肉類我們認為可以終覆蓋90%的肉類消費者，這個和植物基的肉類替代產(chǎn)品覆蓋面較窄形成鮮明對比。我們在美國麻省理工相關(guān)的科研項目可以讓我們直接從細胞培養(yǎng)組織，然后再從組織培養(yǎng)成終可以食用的肉類，我們可以先對于肉類的生物結(jié)構(gòu)和生理結(jié)構(gòu)進行理解。我們可以去開發(fā)相關(guān)的細胞庫，開發(fā)出這樣一種多態(tài)形的細胞來去生產(chǎn)出終的肉類產(chǎn)品，它的成本可以很低，而且它的質(zhì)感、口感和真肉相比幾乎是一致的。

    

    接下來看一下整個供應(yīng)鏈，一般傳統(tǒng)畜牧業(yè)需要2-3年的時間才能夠生產(chǎn)相關(guān)的肉類產(chǎn)品。鼓勵中國消費者能夠稍微更進一步地關(guān)注一下細胞培養(yǎng)肉類，尤其考慮到現(xiàn)在大量進口牛肉的情況。另外我們現(xiàn)在也看到了通過這樣的做法也可以減少交通成本，減少運輸成本。

    

    后來總結(jié)一下，因為考慮到我們的需求，與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖肉類相比，無論從環(huán)境相比，同倫理相比還是從其他可替代成本相比，替代蛋白食品都有非常好的未來。另外，我們是一家食品公司，我們生產(chǎn)的肉類產(chǎn)品有著同樣的產(chǎn)品需求。我們覺得肉不僅僅是帶來了營養(yǎng)，同時通過替代蛋白也能夠滿足人們宗教的需求，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域也可以符合我們生態(tài)體系的需求。我們的替代蛋白同時也是可以像肉類一樣有營養(yǎng)并且味道也很好的。我們也在創(chuàng)造一個生態(tài)系統(tǒng)，和合作者共同建立短期和長期的合作，來創(chuàng)造新的肉產(chǎn)品，我們不僅僅是要有傳統(tǒng)的肉類食品，我們也要思考如何滿足人們未來的需求。我們一開始先賣到高端的餐飲店，后賣到超市以及小的零售渠道。

    

    接下來告訴大家我們未來的場景是怎么樣。我們是完全非常自動的生產(chǎn)過程，完全用設(shè)備進行控制，不需要接觸到活的動物以及屠宰動物，這也是符合我們長期的環(huán)境需求。從領(lǐng)養(yǎng)產(chǎn)品的角度的來看，我們現(xiàn)在已經(jīng)有了戰(zhàn)略合作伙伴，之前都已經(jīng)對愛宣布了，還有其他的一些合作伙伴還沒有宣布，未來也合作。另外標簽也是非常重要，我們的標簽是完全透明的，大家所看到的和以后看到的實際情況是完完全全一樣的。我們的飽和脂肪、脂肪、膽固醇的含量全部會標記的清楚。

    

    我們現(xiàn)在已經(jīng)和消費者和歐洲、美國、日本的消費者都在進行討論，我們現(xiàn)在也在和研究機構(gòu)進行合作，比如和巴西、韓國都進行合作，進行盡快也能夠有中國的合作方。我們會看到所有的這些領(lǐng)域，也包括尤其是年輕一代的人還有職業(yè)人事，從而滿足他們的需求和商業(yè)模式。這是我們想要做到的一點。另外一點是要滿足他們對未來的需求。

    

    我們現(xiàn)在也是期望有非常高端的一些需求，我們也在和美國的FDA進行認證，我們也和新加坡的食品機構(gòu)進行合作，也期待以后我們有機會和中國的監(jiān)管機構(gòu)也進行合作。所有未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的設(shè)置都是基于聯(lián)合國的可持續(xù)發(fā)展目標，我們希望能夠?qū)崿F(xiàn)碳中和，也能夠進一步加強食品安全和生物多樣性，還有所有這些關(guān)鍵的領(lǐng)域，這些也都是可以幫助我們共同建立一個更加健康的世界。

    

    這個是碳中和轉(zhuǎn)移的一個路線圖，我們現(xiàn)在處于節(jié)，到2025年、2030年我們也都有自己的路線圖，我們希望在2030年可以完完全全實現(xiàn)碳中和。這是我們的團隊，左上角是我們的CEO，他是以色列的位研究者，來自于當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)。另外我們還有很多的咨詢委員會，也就是大家右邊看到的，他們都是各個領(lǐng)域的專家，也非常關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)性。

    

    后再次感謝有這樣的一個機會讓我在此致詞，也希望以后有機會可以與大家進一步討論。謝謝大家！如果有任何問題我也非常愿意回答大家的提問。

    

    主持人：剛剛看到的是我們在線同期的演講，也非常感謝以色列專家來自云端的分享。在未來，肉類替代產(chǎn)品未來還將給我們的生活帶來更多的驚喜和變化。今年兩會，碳達峰和碳中和次被寫進政府工作報告。食品生產(chǎn)過程中的碳排放，有1/3都來自于畜牧業(yè)。在肉類消費不斷增加的背景下，肉類產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)節(jié)能減排？有請銀蕨農(nóng)場中國區(qū)總經(jīng)理王臻進行分享。

    

    王臻：尊敬的女士們，先生們，下午好！非常感謝大家可以蒞臨中食展的大會，聆聽銀蕨農(nóng)場為您帶來的分享。非常感謝黃主任剛剛的慷慨激昂的演講，高度非常高，我們更多是從新西蘭肉類工業(yè)跟新西蘭的農(nóng)場主的角度跟大家分享，我們今天的主要議題。

    

    非常高興可以代表銀蕨農(nóng)場在肉類大會跟廣大同行見面，先我想介紹一下中國和新西蘭的兩國之間的友好關(guān)系，今年年初，中國和新西蘭簽署了自貿(mào)協(xié)定升級議定書，這在當(dāng)前全球抗擊疫情的關(guān)鍵時期，兩國可以通過視頻的方式正式簽署議定書這是非常重大的事情，新西蘭作為西方國家始終走在與中國關(guān)系的前列的生動證明，新西蘭是個跟中國達成雙邊協(xié)議的國家，也是啟動雙邊貿(mào)易自動談判的國家，并且在2008年新西蘭也是個跟中國達成雙邊自由貿(mào)易協(xié)定的國家，新西蘭意味著什么？新西蘭和中國，中國對于新西蘭來講是從2017年就成為了新西蘭的大的貿(mào)易伙伴，新西蘭紅肉受益非常多，年出口額從6億增長到35億新西蘭源，新西蘭紅肉出口就達到了92億中國占據(jù)了其中的36%，穩(wěn)居新西蘭大的紅肉出口市場，銀蕨農(nóng)場成立于1948年，是新西蘭的優(yōu)質(zhì)牛肉羊肉出口商，產(chǎn)品銷往全球60多個國家和地區(qū)，20多年前已經(jīng)進入了中國市場，向中國出口新西蘭草飼紅肉，從餐盤到農(nóng)場是銀蕨農(nóng)場新五年的市場策略，為市場提供了堅實的保證，我們希望可以接觸到更多的中端消費者，中端消費者需求也是我們的要關(guān)注點，在此基礎(chǔ)上，與新西蘭農(nóng)場主養(yǎng)殖充分運用專業(yè)化，提供需要的產(chǎn)品，如今在大宗商品牛羊肉的旺盛需求帶動下，銀蕨農(nóng)場的銷售額和銷售數(shù)量均出現(xiàn)穩(wěn)步的增長，在中國這個重要市場我們將繼續(xù)加大投資，2018年在中國成立了的外商獨資企業(yè)，在中國的發(fā)展具有里程碑式的意義，中國的團隊隨之?dāng)U大，有專業(yè)的營銷人員和專業(yè)隊伍，在2020年底中國已經(jīng)成為銀蕨農(nóng)場大的市場，中國市場的增速也快于其他的任何的銀蕨農(nóng)場的出口市場。

    

    新西蘭擁有得天獨厚的自然環(huán)境，許多人說，新西蘭是世界上每天束陽光照射的地方，這種自然饋贈，滋養(yǎng)了銀蕨農(nóng)場和農(nóng)場主所飼養(yǎng)的動物們所有的動物生活在天然的牧場當(dāng)中，始終以牧草為食，可以在牧場當(dāng)中快樂的吃草，自由的漫步，擁有純天然的生活狀態(tài)，也就是說草飼農(nóng)場有助于減輕動物的壓力，提高更好的動物福利。攝入大量草料的動物，可以長的更強健更健康，肉質(zhì)也更好，生長的肉類將保證穩(wěn)定一貫的美味，并且賦予可口而獨特的風(fēng)味，時刻享有紅肉純正的味道，紋理更細膩，營養(yǎng)更豐富和谷飼肉類相比，草飼肉類的飽和脂肪酸含量更低，維生素A和不飽和脂肪酸含量更高，目前我們在新西蘭與大約16000個農(nóng)場主合作，每一位跟我們合作的農(nóng)場主都深知優(yōu)質(zhì)而美味的紅肉需要尊重關(guān)懷和激情，需要更勤勞的勞動，這是企業(yè)的價值觀，生產(chǎn)過程當(dāng)中遵循高的食品安全標準，我們的顧客可以精確的知道餐盤的每一塊肉從哪里來，并且我們對于餐盤到牧場的每個步驟都充滿信心，為中國消費者提供天然的不含激素，不含抗生素的天然草飼紅肉。

    

    從銀蕨農(nóng)場1948年成立以來，不僅成為新西蘭的紅肉者也在環(huán)境的可持續(xù)方面，始終處于行業(yè)的地位，我們通過負責(zé)人高效的運作，努力降低環(huán)境污染降低我們的環(huán)境主體，我們也是新西蘭家獨立測量和驗證碳足跡的紅肉加工企業(yè)，相關(guān)結(jié)果獲得了減排認證計劃的認證，我們的加工廠已經(jīng)在2020年實現(xiàn)廢水化石燃料和能源使用率減少10%的目標繼續(xù)承諾在2023年，將工廠生產(chǎn)運營的溫室氣體排放量減少30%，2050年實現(xiàn)零排放的目標，完美契合了中國正在開展的碳中和的計劃，希望可以跟中國的各位朋友各位嘉賓分享更多的環(huán)保和碳排放的經(jīng)驗和案例。

    

    說回到中國市場，剛剛黃主任還有中糧的王總介紹了很多的中國的市場，仍然是世界上具有活力的肉類消費市場，也是大的肉類進口國，隨著中國消費者收入增加和消費結(jié)構(gòu)優(yōu)化，中國中產(chǎn)階級的消費需求正在不斷的升級，消費者的廣泛的需求，也正在推動高品質(zhì)牛羊肉產(chǎn)品進入中國。企業(yè)對消費市場同時提供了重大的機會，正在開拓高端零售渠道，從而為注重品質(zhì)的消費群體提供優(yōu)質(zhì)天然的草飼紅肉產(chǎn)品。除此之外我們也關(guān)注到了中國零售領(lǐng)域正在進行的一場數(shù)字化變革，我們正在研究如何和我們的消費者在后疫情時代更好的在互聯(lián)網(wǎng)平臺進行交流，銀蕨農(nóng)場的產(chǎn)品包裝背面都印制了二維碼，只需要簡單的掃描，就可以輕松獲取到產(chǎn)品的相關(guān)知識，如今在中國主流的紅肉產(chǎn)品，還是以牛羊和豬肉為主，那么在這次展會，銀蕨農(nóng)場帶來了一款全新的產(chǎn)品，新西蘭的草飼鹿肉可以進一步的豐富國內(nèi)紅肉市場的產(chǎn)品類別，激發(fā)紅肉產(chǎn)品的需求，我們的鹿肉養(yǎng)殖在開闊地帶和牧場，無激素添加，無抗生素添加，養(yǎng)殖的鹿肉產(chǎn)品自然獨特純凈新鮮，并且充滿著活力。鹿肉產(chǎn)品進入市場之后，消費者可以體驗到口感更為清雅的紅肉產(chǎn)品，同時只要你品嘗過這一款產(chǎn)品你就會真正明白和了解瘦肉和細膩口感的完美結(jié)合，我們相信這是一款極具市場潛力的產(chǎn)品，作為主角可以俘獲消費者的味蕾，我們也期待各位嘉賓各位朋友可以蒞臨展臺，品嘗我們的鹿肉產(chǎn)品。新西蘭銀蕨農(nóng)場鹿肉產(chǎn)品是全世界為優(yōu)質(zhì)和健康的紅肉產(chǎn)品，我們在此誠摯的邀請各位朋友，各位嘉賓，可以蒞臨我們的E5展館，品嘗來自新西蘭的牛肉羊肉和鹿肉產(chǎn)品，再次感謝主辦方的邀請，感謝各位的聆聽，謝謝！

    

    主持人：感謝王臻先生的分享，剛剛用非常優(yōu)美的語言為我們描述了一場動物生活的溫馨的畫面，通過他的演講，可以了解到肉類企業(yè)的自身健康發(fā)展與消費者利益保護具有統(tǒng)一性。論壇接近尾聲，下面請出上海倍蓮倍芬食品有限公司總經(jīng)理胡蔚珺，她帶來的內(nèi)容是中國和芬蘭合作推動進口豬肉在中國市場品牌化。

    

    胡蔚珺：大家好！剛才從領(lǐng)事館層面，從國家商務(wù)處層面，是對一個面的事情進行了一個進口豬肉肉項的分析。從新西蘭銀蕨農(nóng)場，或者從剛才國家的畜牧進出口數(shù)據(jù)來看是一個線的分析。我今天想做一些點的，一個品牌的故事跟大家很具像地闡述一下從芬蘭進口到我們這個品牌，我們這個品牌從2018年到現(xiàn)在，也是第四五個年頭的每一個腳步。

    

    我分了幾個點，先會講芬蘭整體的狀況，出口情況。還有關(guān)于我們這個品牌，我們這個品牌從2018年到2021年，包括我們對未來整個品牌的計劃，這是我們這一個演講主要的內(nèi)容。剛才從巴西、阿根廷，包括很多大國分享了一些出口數(shù)據(jù)。從出口數(shù)據(jù)上來看，分享不能和其他歐美國家一樣稱為出口大國，我們是一個非常新的國家，2017年的時候，芬蘭一共兩個工廠可以向中國大陸地區(qū)出口，2017年是個，2018年是第二個。從2018-2020年，2020芬蘭肉類展品在40%左右，增長的量在60%，到2021年我們預(yù)計出口量在3萬多噸，出口總額在6000多萬歐元，這是出口大數(shù)據(jù)的分析。

    

    在2018年，邁出中國市場步的時候，我們有想過，我們不能像一些歐洲大國在量上給別人提供一個進口量的保證，那我們?nèi)绾卧谥袊拇笫袌霎?dāng)中找到我們的一席之地呢？我們想到的就是一個詞“差異化”，我們?nèi)绾稳ふ疫@個差異化呢？我們分為了三個階段。這三個階段，先我們在中國注重的一款產(chǎn)品就是全程無抗養(yǎng)殖、富含Omega-3，我們在華東與比較知名的一家全產(chǎn)業(yè)鏈公司進行合作，深耕中國品牌化C端生鮮產(chǎn)品的發(fā)展。如果把鏈路從資料、育肥、土種、加工、品牌等做一個全鏈條。屠宰在芬蘭完成，生產(chǎn)在中國完成，品牌銷售是作為我們公司的共同任務(wù)來做，現(xiàn)階段，我們在產(chǎn)品上有一個更迭代化的升級。第三步我們合資公司的養(yǎng)殖會把歐洲技術(shù)整體搬到中國來，2021年會投產(chǎn)，后面PPT會介紹。我們目前專注原料差異化，在做品牌升級，接下來會做產(chǎn)業(yè)上的升級。

    

    我們可以看到，2018年，我們也在中食展，那是我們次在中國市場的亮相，2019年我們進了盒馬，進了北方比較知名線上的生鮮平臺。2020年的時候，我們線下和綠地有一個線下的發(fā)儀式。所以在過往2018-2020年，我們一直專注中國C端的發(fā)展。到了今年，2021年，或者是因為疫情的關(guān)系也好，我們對于進口凍品，包括去年11月份，各大新聞曝出不窮，很多凍品有新冠疫情，消費者對于C端產(chǎn)品的為消費下降也好，讓我們對這個產(chǎn)品有了更深層次的產(chǎn)品，是不是只停留在生鮮產(chǎn)品，是不是要深化進口的類型。所以2021年我們推出了深加工制品，目前也是打算延續(xù)進口肉的原料，來延化賣點，不斷迭代，然后再銷售。這個是去年10月份在進博會前期，在綠地的一個線下發(fā)，這個包裝在深海魚類和牛肉非常普遍，但是我們也是目前一個企業(yè)用這個小包裝的設(shè)計。

    

    2021年3月份的時候，小米換LOGO這個事情引發(fā)了大家的一個關(guān)注，我們2021年為了決定把我們原料差異化讓它更可視化，讓消費者能GET到我們在說什么東西，所以我們把Omega-3的屬性做了一個品牌化的升級。接下來產(chǎn)品都會附屬于Omega-3不飽和脂肪酸的點，以及賦予了一個IP的形象，這完全是匹配C端品牌化升級的事項。

    

    因為我做整個PPT時間有點緊，所以我會把一些信息融合在這里，這就是我們?yōu)槭裁纯紤]2021年要做深加工制品，2019年發(fā)生疫情的時候，大家在家里網(wǎng)絡(luò)消費的趨勢變強了，我看到一則新聞西方國家會囤罐頭，對于東方人來說，特別是中國人，大家對于罐頭食品，大家對于長保質(zhì)期的產(chǎn)品是抵觸的，可能是因為防腐劑這個概念。是不是因為有防腐劑我們產(chǎn)品保質(zhì)期才會長呢？消費者對于高溫殺菌，對于特殊的加工工藝是不了解的。雖然教育消費者是一個非常難做的事情，需要花時間、精力和成本，對于我們來說，我們在做這個事情本來就是一個很難做的事情，是一個孤獨的事情，我們希望我們自己企業(yè)，我們能傳達給消費者一個健康的食品概念。所以我們決定，要在長保質(zhì)期范圍的可即食的肉制品領(lǐng)域做一些改變和創(chuàng)新。就是延用我們營養(yǎng)的原料肉做到深加工制品里面。所以我們推出了我們后面的兩款產(chǎn)品，一款產(chǎn)品是早餐肉的定位，還有一款產(chǎn)品是低溫午餐肉。早餐肉定位更推向兒童、母嬰人群，午餐肉更面向于喜歡肉感的健康人士。

    

    這兩款產(chǎn)品我們在天貓也上架了，接下來也在和各渠道在談，應(yīng)該是6月在線下比較知名的渠道都能看到我們的產(chǎn)品。接下來還有一些產(chǎn)品的迭代，包括便利店的升級，會更多地走向我們的餐桌。

    

    這個產(chǎn)品是4月15日在天貓銷的單，5月8日的時候，我們從天貓即食肉類排行榜已經(jīng)是第4名了，所以我們對這個產(chǎn)品抱有比較高的期待。包括這款產(chǎn)品，很多消費者在評論區(qū)對我們各種，消費者關(guān)心的各個點都會成為我們思考的點，會對這個產(chǎn)品做一些更多的改動，更多小的一些迭代去符合消費者的需求。

    

    未來我們在做合資公司的時候，我們并不是純貿(mào)易這個事情，中方也好，芬方也好，我們更希望把我們無抗養(yǎng)殖、富含Omega-3在芬蘭是家庭養(yǎng)殖，在國內(nèi)是規(guī)模化養(yǎng)殖，我們希望把這個路徑能夠傳承到中國。目前我們在麗水市和松陽縣這個是和中國移動辦了一個四季農(nóng)場，已經(jīng)投產(chǎn)了，預(yù)計出欄量十萬頭。這個工廠我們在合資公司成立的第四年之際，實現(xiàn)了國內(nèi)本地養(yǎng)殖。接下來針對我們無抗養(yǎng)殖、富含Omega-3豬肉我們有兩款線的產(chǎn)品，一個是進口凍口，還有國產(chǎn)鮮品，進口凍品會做制品化，國產(chǎn)鮮品會做生鮮產(chǎn)品。去年就有人提出做零系列的產(chǎn)品，希望提供零系列、零檢出提供一些產(chǎn)品，那時候大家對于鮮品的需求比較高，接下來這個農(nóng)場投產(chǎn)之后，我們就能提供在零抗生素這些USP當(dāng)中，我們都能有供應(yīng)量去滿足大家的需求。這里有一個視頻大家可以看一下。芬蘭是世界上幸福指數(shù)高的，我們希望合資公司在中國培育的農(nóng)場所培育出來的豬也是生活在幸福土地上的。

    

    所有事情都要有一個小目標，我們的小目標很簡單。我們希望提及無抗的概念上，因為雞、牛、禽類有添加抗生素的概念，我們希望提及無抗豬肉，或者以后提及豬肉的時候，提及健康母嬰健康肉制品的時候，芬享家這個名字能夠在大家的腦海中想到。謝謝大家。

    

    主持人：在2020年，芬蘭隊我國出口的產(chǎn)品比上一年翻了一翻，我想這個數(shù)字背后離不開像胡總這么多企業(yè)家的努力。今天下午演講環(huán)節(jié)就到此結(jié)束，接下來將是圓桌論壇環(huán)節(jié)。

    

    接下來我先介紹一下圓桌的各位嘉賓：方芳，艾瑞集團 、艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院負責(zé)人；周尊國，世界農(nóng)場動物福利協(xié)會中國席代表，世界動物衛(wèi)生組織動物福利國際聯(lián)盟亞太遠東部指導(dǎo)委員會主席；戴佳旭，麗德爾肉類（上海）有限公司總經(jīng)理；陳嬌嬌，大莊園集團常務(wù)副總裁。大家歡迎！

 

     方芳：先特別感謝主辦方的邀請，我是艾瑞資本的董事總經(jīng)理方芳，艾瑞是本土有19年歷史的專注中國新經(jīng)濟領(lǐng)域成長的這么一個咨詢公司加資本的團體，今天非常榮幸主持這場關(guān)于動物福利圓桌論壇，我把話筒交給旁邊的嘉賓，你們給大家做一個簡單的自我介紹。

    周尊國：大家好，非常榮幸可以參加此次的肉類大會，可以交流關(guān)于動物福利方面的信息，我來自世界農(nóng)場動物福利協(xié)會，在世界動物衛(wèi)生組織亞太做他們的指導(dǎo)委員會主席，很榮幸認識大家，謝謝。

    方芳：有請戴總做一下介紹。

    戴佳旭：我來自麗德爾肉類公司，我們公司主要是在全球南北緯度35到50度進口高端的安格斯跟河牛，謝謝大家。

    陳姣姣：大家好，我叫陳姣姣，服務(wù)于大莊園肉業(yè)集團有限公司，在牛羊肉行業(yè)當(dāng)中從事了39年沒有改行是全球網(wǎng)絡(luò)銷售成為一體的全供應(yīng)鏈的一家企業(yè)。

    方芳：今天非常榮幸主持這個圓桌論壇，從不同的角度交流關(guān)于動物福利的話題，我相信這個話題的話，大家并不陌生的，很早的時候已經(jīng)提出來過的，但是今天來討論也是次的，我想請左手的這三位嘉賓來從不同角度聊一下關(guān)于這個動物福利的重要性，您先開始。

    周尊國：好的，那可能說剛剛主持人已經(jīng)介紹了，動物福利聽起來這個詞匯比較新，但是我相信已經(jīng)在多種層面上，跟大家生活密切相關(guān)的，動物福利的早起源是200多年前，但是談到農(nóng)場動物福利的發(fā)展在歐洲才五六十年時間的，在中國動物福利尤其是農(nóng)場動物福利的發(fā)展，追溯到之前的20年左右，這個時間比較短，但是發(fā)展非常的迅速，并且隨著中國經(jīng)濟和各種文化的不斷的發(fā)展，我們中國在畜牧業(yè)產(chǎn)品的無論是生產(chǎn)份額，還是消費份額都占有世界上主要的部分，因此這個過程當(dāng)中如何發(fā)展出符合中國特色的動物福利養(yǎng)殖以及動物服務(wù)產(chǎn)品的消費，是面臨的主要問題，也是未來發(fā)展方向，謝謝。

    方芳：謝謝周總，有請戴總聊一下關(guān)于動物福利的重要性的問題。

    戴佳旭：我有很多的養(yǎng)殖朋友，他一直告訴我一句話說如果你對動物不好的話，它不會給你更高的回報，從商業(yè)的角度，其實還有包括剛剛分享家分享的豬，其實那個環(huán)境各方面很好的，對它好的話，會反饋給你的更優(yōu)質(zhì)的肉類蛋白，我覺得有必要的，只是從哪里開始。

    方芳：好的，有請陳總聊一下這個話題。

    陳姣姣：無論是動物還是人類，都是共同在一個地球上分享這個資源的，一方面從人道主義來講需要給動物提供更好的動物福利，非常贊同戴總說的，因為我們當(dāng)下人類健康，其實和飲食是息息相關(guān)的，那只有動物在一個自然的環(huán)境下去飼養(yǎng)，在很開心的狀態(tài)下，這樣身體體內(nèi)的毒素，包括營養(yǎng)成分的話，都有好的狀態(tài)，才能對自己的健康有更好的保護，從事畜牧業(yè)行業(yè)當(dāng)中的話，引領(lǐng)著國內(nèi)的動物福利食品安全在這個方向做一個引領(lǐng)。

    周尊國：我再加上一句，從國際的層面上來說，動物福利的重要性，經(jīng)過了去年的疫情面對包括現(xiàn)在全世界經(jīng)受著疫情的考驗，讓人類重新思考了人與動物之間的關(guān)系，那世界動物衛(wèi)生組織一直提出一個理念叫做同一個世界，同一個福利，也就是說動物福利我們講的動物福利聽起來跟動物有關(guān)的，實際上跟人類的福利是息息相關(guān)的，如果關(guān)注到動物福利的，可以從很多層面上改善我們?nèi)祟惖母＠敲磸膰艺叩慕嵌葋碚f，剛剛有嘉賓也提到，我們2030年中國的國家政策現(xiàn)在已經(jīng)是關(guān)注到了碳達峰，2060年的碳中和，從畜牧業(yè)的方面跟減排等等方面，不是因為國家提出才連接在一起的，而是從畜牧養(yǎng)殖的本身，就占有碳排放非常重要的一個環(huán)節(jié)一個部分，關(guān)注動物福利可以實現(xiàn)國家的目標，因此提出一個叫做符合未來，符合目標。

    方芳：謝謝我們的周總，剛剛周總也說了，這個動物福利是關(guān)注到整個的產(chǎn)業(yè)里面的非常多的一個環(huán)節(jié)，想跟大家具體聊一下動物福利對于供應(yīng)鏈有什么深遠的影響，聊一下之間的關(guān)系。

    陳姣姣：對于我們企業(yè)來說的話，一直是董事長傳承的我們可以為這個社會做什么，為消費者更多做一些什么，所以大莊園的話當(dāng)下在國內(nèi)大的羊肉進口商和國內(nèi)大的羊肉屠宰企業(yè)，那我們向來秉承一個原則走訪了全球幾十個國家，上百個牧場，只采用好的肉源提供給消費者，在餐桌上看到的這就是一塊肉，這個背后想吃的好還有很多的背后的功課要去做的，初的一點的話就是它的自然的生長環(huán)境，假設(shè)一只羊只有一個平方米的面積，很密集的做飼養(yǎng)，沒有辦法做病疫的防范，用大量的抗生素防止它生病，換另外一種方式的話，因為會看到全國不同國家的，包括中國也有很多的不同的飼養(yǎng)方式，現(xiàn)在新西蘭澳大利亞就是具備全天然牧場飼養(yǎng)的，包括我們在國內(nèi)也只用犀利浩特的，在這種環(huán)境下的話，羊是遵循自然的環(huán)境，每天可以去散步，在陽光的沐浴下去自然健康的成長，包括小羊的話像是谷飼的話，一到兩個月可以脫離母體靠飼料喂養(yǎng)的，小羊從出生到六個月一直都是在媽媽身邊，幾乎是說可以一直在吃奶的狀態(tài)下，做母親的人知道的，像小孩的話哺乳時間越長，自身的抵抗力越好，這種環(huán)境的話，飼養(yǎng)出來的羊也是更高的品質(zhì)，我們在新西蘭引進了一款非常高端的羊絨海拔非常高的，空氣比較純凈的，在高海拔緯度的話整個空氣的純凈度更高的，純天然的草場，沒有農(nóng)藥沒有化肥終階段的話，會到平原上吃一種草，這種草吃完的話，呈現(xiàn)的omega-3的含量會更高，通過自然的環(huán)境飼養(yǎng)優(yōu)良的品種篩選，從而達到優(yōu)質(zhì)的肉源和比較好的身體素質(zhì)，這種情況下提供出來的肉也會更好的，整個供應(yīng)鏈上，從羊肉的篩選到牛也有嚴格的篩選，達到供應(yīng)鏈的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，到冷鏈運輸，確保好的產(chǎn)品的話，給到顧客和消費者。

    方芳：那戴總分享一下麗德爾關(guān)于供應(yīng)鏈和動物福利的這么一個關(guān)系。

    戴佳旭：我從供應(yīng)鏈的角度來說一下這個事情我們家做高蛋的肉類蛋白，動物蛋白在牛肉這個行業(yè)里面比較好體現(xiàn)的，比如說對它好的話，我們說的表現(xiàn)會更好的，它的肉的顏色也會更好的，這是從牛的角度的話，很容易做的，也很容易去做一些可持續(xù)性的事情，但是就是在國內(nèi)的豬跟雞的方面的話，追求的高數(shù)量低頻率的這種，產(chǎn)業(yè)周期很短的，后的話對它有沒有福利的話，終表現(xiàn)不出來的話，有一個很大的問題我是從這兩點說的。

    方芳：謝謝戴總，請周總說一下從協(xié)會的方面來說一下關(guān)于供應(yīng)鏈和動物福利重要性的部分。

    周尊國：我們說關(guān)注農(nóng)場動物福利的核心在于關(guān)注動物從生到死的整個過程，畜牧產(chǎn)品的目標為了人類的消費所生產(chǎn)的，市場對于推動動物福利起到了很關(guān)鍵的作用，從歐洲動物福利的發(fā)展從起源到現(xiàn)在的發(fā)展，都離不開每個消費者的參與，歐洲消費者表達自己作為消費者對于產(chǎn)品的動物福利的意愿渠道比較多，我們可以看到中國作為全世界想要體現(xiàn)大國擔(dān)當(dāng)尤其是這樣蓬勃發(fā)展的中國，在世界上想要承擔(dān)一個大國擔(dān)當(dāng)，動物福利是不可或缺的部分，2015年從麥當(dāng)勞先叫做承諾在北美地區(qū)到2025年使用非農(nóng)養(yǎng)的雞蛋，相應(yīng)的做出了承諾，有幾十家國際的品牌已經(jīng)承諾在中國不斷的年份，2025年到2030年期間全部實現(xiàn)雞蛋的非農(nóng)養(yǎng)的使用，在不久的將來大家都是作為消費這些產(chǎn)品的一員，在潛移默化當(dāng)中，你已經(jīng)開始消費和支持動物福利的產(chǎn)品，因此對于剛剛我們這個問題叫做供應(yīng)鏈動物福利在供應(yīng)鏈當(dāng)中如何體現(xiàn)，供應(yīng)鏈的品牌和商家他們在推動動物福利方面起到的作用是不可忽視的，正是他們承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任，可以形成一定的市場規(guī)模，形成良性的市場循環(huán)，可以實現(xiàn)對于動物福利的推動，其實對于大家有好處的，原因在于比如說剛剛戴總提到的，如果在不關(guān)注動物福利的養(yǎng)殖系統(tǒng)當(dāng)中，飼養(yǎng)密度比較高，它的生長周期過短就會影響身體的表現(xiàn)，以及產(chǎn)品的品質(zhì)，我們說關(guān)注動物福利，直接的對于消費者來說的好處就是有極大的可能性提高了產(chǎn)品的質(zhì)量的，因此我們大家都說，有一句俗話，中國人喜歡說的叫做寧可吃仙桃一口，不吃爛杏一筐，我們選擇少吃一點動物產(chǎn)品但是消費的產(chǎn)品是更好的動物產(chǎn)品，這個好字我們說良好的食品其中包含的各個方面的信息，比如更好的營養(yǎng)，更好的飼養(yǎng)環(huán)境，更好的動物福利，以及更適合人體的這樣的肉品的搭配，所以說供應(yīng)鏈是直接有利的渠道。

    方芳：謝謝周總給我們分享關(guān)于供應(yīng)鏈，因為都知道現(xiàn)在供應(yīng)鏈的話，在企業(yè)里面看不到的，那供應(yīng)鏈出現(xiàn)了品牌價值以后，它就會出現(xiàn)一個商品的溢價，那也就是想要講的第三個話題就是關(guān)于如何平衡動物福利和商業(yè)價值之間的關(guān)系，溢價的部分究竟由品牌來買單還是由消費者來買單，包括很多大的品牌，無論是京東還是網(wǎng)易推出了產(chǎn)品溢價有動物福利的產(chǎn)品，想了解一下從企業(yè)端來說，這個部分的利潤的平衡我們會怎么去做呢？您先說一下。

    陳姣姣：這是比較現(xiàn)實的話題，一方面的話作為行業(yè)的引領(lǐng)者的話，我們希望給百姓提供更多更優(yōu)質(zhì)沒有抗生素更好的營養(yǎng)價值的產(chǎn)品，確實面臨著以低價競爭市場，導(dǎo)致整個行業(yè)是惡性循環(huán)，當(dāng)百姓不具備辨別能力的時候，百姓不知道為什么要付溢價所以很簡單的道理去選擇一個，哪個便宜買哪個，相對承擔(dān)的風(fēng)險比較小，還有之前的315曝光過有些商家的話，沒有嚴格遵照這些等級，比如說把散養(yǎng)的雞和圈養(yǎng)的雞，直接扔到了一個位置上，賣不同的價格，實際上背后一樣的產(chǎn)品，需要協(xié)會需要廠家需要零售商共同打造一個誠信體系，就是說老百姓有很多愿意少吃一點，吃好一點，同時也有一份行業(yè)的標準和一份操作的流程，確保是說顧客付出這個溢價真正作為一個良心企業(yè)，有給到對方付出的這份溢價對等的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，希望像是聯(lián)合企業(yè)端的話，制定出行業(yè)的標準，有章可循的時候，就知道什么樣可以稱為無抗的，什么樣稱為有機食品，有明確的標準，制定標準，企業(yè)有去執(zhí)行的時候，我想老百姓中國的話，是在一個消費升級的階段，會有很多的顧客愿意去買單，這個過程比較漫長的，當(dāng)下可能有60%的消費者沒有聽到過動物福利，剩下40%有聽到過動物福利，是一個什么樣的標準，對于我們意味著什么，還是需要一個比較長的過程，方向的話我們是堅定的，也希望各個環(huán)節(jié)的話去聯(lián)手，為中國消費者提供更多優(yōu)質(zhì)的健康的食品。

    方芳：謝謝陳總，希望有標準才有跡可循，聽一下您的意見。

    戴佳旭：剛剛陳總說了，像我們這樣的企業(yè)，很需要一種穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的肉類蛋白，但是經(jīng)常會跟養(yǎng)殖方產(chǎn)生一個相互博弈，有比賽但是沒有裁判，沒有評委未來像是協(xié)會政府，可以干預(yù)的話，我們可以從源頭到末端的話，全程透明的，可以保持大家在哪個環(huán)節(jié)都有利潤的，重要穩(wěn)定供應(yīng)，我覺得這個點很關(guān)鍵，有裁判有評委有監(jiān)督方這樣子。

    方芳：好的謝謝戴總聽完企業(yè)端的需求以后，有什么要分享的嗎？

    周尊國：先剛剛陳總提到的關(guān)于如何可以有一個完善的系統(tǒng)，讓大家進行消費，消費的過程更加透明，我相信這個問題其實不是一個協(xié)會可以解決的，這個需要多方的力量一起去參與，這就涉及到標簽的制度，是協(xié)會推動以及政府部門的參與還有社會的推動，形成一個非常明確的標簽制度，這樣大家在消費產(chǎn)品的時候，可以清楚的了解到這個產(chǎn)品它的生產(chǎn)過程以及背后代表信息，很高興可以看到，不同的協(xié)會做著不同的工作，國際上的一些方面，已經(jīng)跟相關(guān)方面進行討論，在陸續(xù)的出現(xiàn)，農(nóng)業(yè)部推出一個明特優(yōu)新的項目，也有明確的標簽制度的出現(xiàn)，雖然這個過程比較漫長，希望這是一個比較良性發(fā)展趨勢。談到價格到現(xiàn)在來說，至少在中國現(xiàn)階段，動物福利產(chǎn)品，應(yīng)該是這個價格比普通的產(chǎn)品高出一大塊的，成熟的動物福利的產(chǎn)品的市場，歐洲為例，不同的標簽制度下，動物福利的產(chǎn)品的價格，可能是比普通的產(chǎn)品要高上15%左右的，這是一個比較合理的價格，因為你關(guān)注動物福利的產(chǎn)品，減少飼養(yǎng)密度，從飼養(yǎng)條件等等方面，提供更好的設(shè)施，投入更多的投入，就會產(chǎn)生一些產(chǎn)品的成本，在產(chǎn)品的消費過程當(dāng)中，可以體現(xiàn)出來的，但是如果我們現(xiàn)在來說，這個價格如果遠遠超出普通的價格可能一倍甚至兩倍以上的話，這是不太健康也是不能持續(xù)性的價格系統(tǒng)，更多的企業(yè)參與到生產(chǎn)和更多的消費動物福利產(chǎn)品變成一個常態(tài)的話，應(yīng)該這個價格區(qū)間會慢慢的下降，因此我們說市場對于動物福利的真正的關(guān)注，消費者并不是所有人一定要關(guān)注動物福利的，動物福利狀況比較好的歐洲，真正關(guān)注動物福利產(chǎn)品的，關(guān)注這樣賣點的消費者只有12.5%，這是一個市場的調(diào)查，不是所有人在消費動物福利產(chǎn)品的時候，會想到消費產(chǎn)品的這個動物沒有受到虐待，會有一個直觀的聯(lián)系動物福利狀況下的動物吃起來的更放心，不期待社會都會考慮動物福利，而是在考慮到自身條件的同時，至少現(xiàn)在在全社會來說，是在有可能去進行選擇的這個人群當(dāng)中去選擇，沒有辦法要求偏遠地區(qū)，一個星期可能吃不上一頓肉的消費者們要去消費動物福利產(chǎn)品，要在大城市里面，當(dāng)我們看到大城市的人口的消費的肉類產(chǎn)品，大城市里面可能一百磅左右的年消費量沒有到這個數(shù)字，幾十年里面翻了很多倍的，從幾公斤現(xiàn)在要六七十磅，我想也可以在你的價格空間方面，作為支持這樣的系統(tǒng)，終一定是消費者買單的，但是企業(yè)也承擔(dān)著相應(yīng)的社會責(zé)任，作為打造和占領(lǐng)中高端市場的一個份額，大的集團和產(chǎn)品作為行業(yè)的龍頭企業(yè)，或者是頭部企業(yè)，一定會承擔(dān)相應(yīng)的擔(dān)當(dāng)，也會做出相應(yīng)的投入，那么終給消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，消費者自然也會愿意為優(yōu)質(zhì)的消費買單。我想這是一個良性的循環(huán)。

    方芳：謝謝周總，未來也會在動物福利的方面多做考慮，多做設(shè)計，當(dāng)它成為一個標準的時候，再投資一系列跟肉類相關(guān)企業(yè)的時候，可以把動物福利作為一個硬性標準去考核它，甚至去幫助擁有動物福利的這樣的企業(yè)去成長，今天后一個話題每個人對于這個話題來一句結(jié)語，從周總開始。

    周尊國：感謝大家參與這么長的時間，可能說在短短的動物福利的整個的信息，不可能通過短短的對話環(huán)節(jié)跟大家介紹的清楚，希望更多的朋友可以關(guān)注農(nóng)場動物福利，關(guān)注自身健康，我們時刻記得一句話動物福利不是讓動物完全放養(yǎng)其中是一門科學(xué)，是含有非常復(fù)雜的技術(shù)含量，對于我們消費者來說，牢記一點，同一個世界，同一個福利就可以了，關(guān)注動物福利，就是關(guān)注你自身的福利謝謝大家！

    戴佳旭：感謝主辦方，感謝周總，感謝方總，我們現(xiàn)在動物福利是要解決人類的不是飽的問題，是好的問題，所以說好的問題其實要有時間的積累，但是不怕漫長，經(jīng)過我們的努力，我覺得會慢慢的越來越好，謝謝大家！

    陳姣姣：大莊園在動物福利和消費者品質(zhì)保障上的話，會一直一如既往的讓普通的百姓可以吃得上物美價廉的肉類，可以讓有品質(zhì)的消費者吃得上有品質(zhì)的無添加的肉類。

    方芳：謝謝參與論壇的嘉賓，本次關(guān)于動物福利的討論的話題的圓桌論壇，到此結(jié)束，整場活動到此結(jié)束，謝謝大家。